Jerusalem Talmud Terumot 11.3

משנה: אֵין עוֹשִׂין תְּמָרִים דְּבָשׁ וְלֹא תַפּוּחִין יַיִן וְלֹא סִתְוָונִיּוֹת חוֹמֶץ וּשְׁאָר כָּל הַפֵּירוֹת אֵין מְשַׁנִּין אוֹתָן מִבִּירְיָיתָן בִּתְרוּמָה וּבְמַעֲשֵׂר שֵׁנִי אֶלָּא זֵיתִים וַעֲנָבִים בִּלְבַד. אֵין סוֹפְגִין אַרְבָּעִים מִשּׁוּם עָרְלָה אֶלָּא עַל הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵין מְבִיאִין בִּכּוּרִים מַשְׁקִין אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּתִים וּמִן הָעֲנָבִים. אֵינוֹ מְטַמֵּא מִשּׁוּם מַשְׁקֶה אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וְאֵין מַקְרִיבִין עַל גַּבֵּי הַמִּזְבֵּחַ אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּיתִים וּמִן הָעֲנָבִים. עוּקְצֵי תְאֵינִים וּגְרוֹגְרוֹת וְהַכְּלָסִים וְהֶחָרוּבִים אֲסוּרִין לְזָרִים.

MISHNAH: One does not make honey from dates, or wine from apples, or vinegar from winter grapes, nor does one change any fruit of heave or second tithe from the way it grew except olives and grapes. Nobody endures the forty because of ‘orlah, except for produce of olives and grapes; one does not bring First Fruits as drinks except for products from olives and grapes. Nothing makes impure as a drink except what comes from olives and grapes. Nothing is presented on the altar except what comes from olives and grapes. The stalks of fresh figs, dried figs, kelisin, and carobs are forbidden to laymen.

הלכה: רִבִּי אִילָא בְשֵׁם רִבִּי לָעְזָר כֵּינִי מַתְנִיתָא אֵין מְבִיאִין בִּיכּוּרִים מַשְׁקִין אֶלָּא הַיּוֹצֵא מִן הַזֵּתִים וּמִן הָעֲנָבִים. וַאֲפִילוּ מִשֶׁזָּכוּ בָהֶן בְּעָלִים. וְהָתַנֵּי דָּרַךְ בִּיכּוּרִים מַשְׁקֶה לַהֲבִיאָן מְנַיִין שֶׁיָּבִיא תַּלְמוּד לוֹמַר תָּבִיא. מִשֶׁלְּקָטָן מִשָּׁעָה רִאשׁוֹנָה עַל מְנָת כָּךְ. בְּרָם הָכָא בְּשֶׁלֹּא לְקָטָן מִשָּׁעָה רִאשׁוֹנָה עַל מְנָת כֵּן.

HALAKHAH: Rebbi Ila in the name of Rebbi Eleazar: So says the Mishnah, “one does not bring First Fruits as drinks except for those made from olives and grapes,” even after it became property of the owners. But did we not state: “If he pressed First Fruits as a drink, from where that he should bring them? The verse says (Ex. 23:19, 34:26), ‘bring!’”. That is, if he harvested them from the start for this purpose. But here, if he did not harvest them from the start for this purpose.

זֵיתִים שֶׁל תְּרוּמָה טְהוֹרִים יֵיעָשׂוּ שֶׁמֶן. טְמֵאִים לֹא יֵיעָשׂוּ. וַעֲנָבִים בֵּין טְמֵאוֹת בֵּין טְהוֹרוֹת לֹא יֵיעָשׂוּ דִּבְרֵי רִבִּי מֵאִיר. רִבִּי יַעֲקֹב אוֹמֵר מִשְּׁמוֹ לֹא נֶחְלְקוּ רִבִּי לִיעֶזֶר וְרִבִּי יהוֹשֻׁעַ עַל זֵיתִים טְהוֹרִים שֶׁיֵּיעָשׂוּ עַל מַה נֶחְלְקוּ עַל הַטְּמֵאִים שֶׁרִבִּי לִיעֶזֶר אוֹמֵר לֹא יֵיעָשׂוּ וְרִבִּי יוֹשׁוּעַ אוֹמֵר יֵיעָשׂוּ וַעֲנָבִים טְהוֹרוֹת יֵיעָשׂוּ. טְמֵאוֹת לֹא יֵיעָשׂוּ. אָמַר רִבִּי יוּדָן מוֹדֶה רִבִּי לִיעֶזֶר וְרִבִּי יהוֹשֻׁעַ בְּזֵיתִים טְהוֹרִים שֶׁיֵּיעָשׂוּ עַל מַה נֶחְלְקוּ עַל הַטְּמֵאִים שֶׁרִבִּי לִיעֶזֶר אוֹמֵר לֹא יֵיעָשׂוּ וְרִבִּי יוֹשׁוּעַ אוֹמֵר יֵיעָשׂוּ וַעֲנָבִים בֵּין טְהוֹרוֹת בֵּין טְמֵאוֹת יֵיעָשׂוּ. אָמַר רִבִּי יוֹחָנָן מוֹדֶה רִבִּי לִיעֶזֶר וְרִבִּי יוֹשֻׁעַ בְּזֵיתִים טְהוֹרִין שֶׁיֵּיעָשׂוּ וַעֲנָבִים טְמֵאוֹת שֶׁלֹּא יֵיעָשׂוּ. וְעַל מַה נֶחְלְקוּ עַל זֵיתִים טְמֵאִים וְעַל עֲנָבִים טְהוֹרוֹת שֶׁרִבִּי לִיעֶזֶר אוֹמֵר לֹא יֵיעָשׂוּ וְרִבִּי יְהוֹשֻׁעַ אוֹמֵר יֵיעָשׂוּ. כָּל עַמָּא רַבְיָין עַל דְּרִבִּי מֵאִיר בַּעֲנָבִים טְהוֹרוֹת שֶׁיֵּיעָשׂוּ וְלָמָּה אָמַר לֹא יֵיעָשׂוּ. חֲשׁוּבוֹת הֵן לְאוֹכֶל יוֹתֵר מִן הַמַּשְׁקֶה. כָּל עַמָּא רָבִין עַל דְּרִבִּי יוּדָן בַּעֲנָבִים טְמֵאוֹת שֶׁלֹּא יֵיעָשׂוּ. וְלָמָּה אָמְרוּ שֶׁיֵּיעָשׂוּ בִּשְׁבִיל לֵיהָנוֹת מִן הַחַרְצָנִים וּמִן הַזָּגִין. זֵתִים טְמֵיאִים רִבִּי וְרִבִּי מֵאִיר חַד רִבִּי יַעֲקֹב וְרִבִּי יוּדָה חָדָא. הֵיךְ עָבְדִין עוּבְדָא.

“ Pure heave olives should be made into oil, impure should not; grapes either pure or impure should not be processed [into wine], the words of Rebbi Meïr. Rebbi Jacob says in his name, Rebbi Eliezer and Rebbi Joshua did not disagree that pure olives should be processed; they disagreed about impure ones where Rebbi Eliezer says they should not be processed, but Rebbi Joshua said they should be processed, and pure grapes should be processed, but not impures ones. Rebbi Jehudah said, Rebbi Eliezer and Rebbi Joshua did not disagree that pure olives should be processed; they disagreed about impure ones where Rebbi Eliezer says they should not be processed, but Rebbi Joshua said they should be processed, and grapes should be processed, whether pure or impure. Rebbi (Joḥanan) said, Rebbi Eliezer and Rebbi Joshua did not disagree that pure olives should be processed and impure grapes should not be processed; they disagreed about impure olives and pure grapes where Rebbi Eliezer says they should not be processed, but Rebbi Joshua said they should be processed.” They all form a majority against Rebbi Meïr about pure grapes, that they should be processed. Why does he say, they should not be processed? They are more valuable as food than as drink. They all form a majority against Rebbi Jehudah about impure grapes, that they should not be processed. Why does he say, they should be processed? To be able to use seeds and skins. About impure olives, Rebbi and Rebbi Meïr form one group, Rebbi Jacob and Rebbi Jehudah another one. How does one act?

רִבִּי זְעִירָא בְשֵׁם רִבִּי לָעְזָר אָמַר מַתְנִיתִין בְּמוּבְלָעַת בְּאוֹכֶל. רִבִּי זְעִירָא כָּל דִּתְרוּמוֹת וְדִּטָהֳרוֹת שְׁמוּעָה בְשֵׁם רִבִּי לָעְזָר.

Rebbi Zeïra in the name of Rebbi Eleazar said, our Mishnah if they stick in the food. All [statements] by Rebbi Zeïra about heaves and purity are traditions in the name of Rebbi Eleazar.