Sifrei Devarim 287

לא תחסום שור בדישו. אין לי אלא שור, מנין לעשות חיה ועוף כיוצא בשור? ת"ל (לא תחסום שור) [בדישו], מ"מ (=מכל מקום). א"כ למה נאמר "שור"? שור אי אתה חוסם, אבל אתה חוסם אדם.

(Devarim 25:4) "You shall not muzzle an ox in its threshing": This tells me only of an ox. Whence do I derive (the same for) an animal and a bird? From "in its threshing" (i.e., the threshing is the critical factor). If so, why is it written "ox"? You may not muzzle an ox, but you may "muzzle" a man (i.e., if you keep him from eating while working, you do not receive stripes, as you do for muzzling an ox.)

בדישו. אין לי אלא בדישו, מנין לרבות שאר עבודות? תלמוד לומר "לא תחסום", מכל מקום. אם כן למה נאמר "בדישו"? מה דיש מיוחד - שגידולו מן הארץ ותלוש מן הקרקע משעת גמר מלאכתו ובשעה שהוא עושה אוכל; כך כל דבר שגידולו מן הארץ ותלוש מן הקרקע בשעת גמר מלאכתו ובשעה שהוא עושה אוכל.

"in its threshing": This tells me only of its threshing. Whence do I derive (the same for) other labors? From "you shall not muzzle" — in any event. If so, why is it written "in its threshing"? Just as threshing is distinct in appertaining to what is the growth of the soil, uprooted from the ground, at the end of its processing, from which a laborer may eat while working in it — so, all thus characterized (is subsumed.)

ר' יוסי בר' יהודה אומר, מה דיש מיוחד שעושה בידיו וברגליו (ובגופו, יצא העושה בידיו וברגליו, אבל לא בגופו.), [יצא העושה בידיו ולא ברגליו, ברגליו ולא בידיו].

R. Yossi b. R. Yehudah says: Just as threshing is distinct in that one works at it with his hands and feet, (so, all thus characterized is subsumed) — to exclude what is worked at with his hands and not with his feet or vice versa.